Croissants fourrés
Croissants fourrés
Pâte : tous les ingrédients à température ambiante
-500 g de farine
-1 tasse de lait
-100 g de beurre
-2 oeufs
-20g levure fraiche
-50g de sucre
-pincée de sel
-citron rapé
Diluer la levure avec pincée de sucre +1\2 tasse de lait
Verser dans le trou de la farine
Mélanger avec un peu de farine puis saupoudrer de farine, couvrir et mettre dans un endroit chaud
Laisser 30 min
Ajouter le beurre tiède, le sucre, les œufs et le zeste de citron + sel
Mélanger à la levure puis à la farine
Ajouter le lait et battre la pâte jusqu’à ce qu’elle soit brillante et lisse et se décrocher du saladier
Saupoudrer de farine et recouvrir avec une serviette et faire lever
Fourré
Amandes er raisins
Etaler la pâte et badigeonner de beurre fondu
Faire mélange de cacao, raisins, amandes et noisette de beurre
Rouler
Crumbel (streusel):
50 g de farine
25 g de beurre
10 g de sucre
25g d’amandes râpées
Zeste de citron
Enduire la pâte de lait
Mélanger et émietter sur la pâte
Préparation 45 mn
Cuisson 25 mn
